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水產一線工作7年的養殖經驗:三角3B養殖理論

出處:科學養魚 作者:馮興浪 水產養殖網 2019-05-14 16:51:00

中國是世界上水產養殖大國,不僅僅能夠超過世界的平均水平,還可以有大量的水產養殖品出口,特別是水產品納入國家糧食安全以后,水產養殖業大力發展,盡管中國水產養殖發展迅猛,但是面臨著水產養殖技術落后,苗種退化,親本保種育種不健全,水環境污染嚴重,集約化養殖少,特種品種養殖發展緩慢等問題。

解決水產行業面臨的問題,是每一個水產行業從業人員的責任,特別是對于水產養殖技術的提升和推廣,是每一個一線從業人員的職責所在。今天給大家分享一下我在水產一線工作7年的養殖經驗——三角3B養殖理論。
什么叫做三角3B養殖理論,簡單的說就是穩定平衡養殖相關的因素。三角形是最牢靠的關系式組成,3B則是穩健三角的基石,所謂3B則是三個角的平衡包括,B即英文平衡(balance):水平衡、營養平衡、管理平衡,如下圖:
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養魚先養水,水環境對于養殖動物之于空氣對于人類。好的養殖水環境對于養殖而言是不言而喻的,那在養殖水體中,什么樣的水才是好水?或者什么樣的水才有益于我們養殖呢?總的一句話來說,水環境平衡的水,才是真正好的養殖水體。什么是水平衡?水平衡主要包括兩方面的平衡,一是碳氮平衡,二是微量元素平衡。這兩大平衡體系制約著水體微生物的生長,特別是養殖水體中藻類和細菌的繁殖,池塘氨氮和亞硝酸鹽的轉換,也關系著水體初級生產力的提升。

碳是水體初級生產力的發動機,它為一切水產生物提供能量。碳通過對水體多于的氮的吸收,形成優勢的培養基,提供對浮游微生物的能量,由此形成生物菌團,這些菌團蛋白含量高,容易被養殖動物所吸收。碳源的穩定也就能夠讓池塘的藻菌相平衡,水體不容易出現倒藻、轉水,同時也可以培養優勢的有益藻類和菌類。但是水體的碳源是不夠的,我們一般會通過外界添加的方式補充,一般添加包括糖蜜、酵母、氨基酸、葡萄糖等物質。

研究表明養殖水體碳氮比應維持在10左右是很好的,在低于10的時候,池塘細菌會優先消耗有機氮,池塘中的銨態氮會升高。如果水體中碳氮比例高于10,則池塘中的細菌會均衡吸收有機氮和無機氮,消耗銨態氮,從而達到水體氨氮、亞硝酸鹽的有效控制。同時,添加外源性的碳源,可有效增加池塘的細菌簇數,增加池塘的初級生產力。由此可見,碳氮平衡對于水體的重要性。
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另外一個平衡主要是微量元素和常量元素的平衡。中國多年的養殖水環境,由于干塘次數比較少,自然水源富營養化,大量投飼料,養殖周期長,大多數池塘的常量元素和微量元素都非常缺乏,特別是常量元素中的磷元素尤為缺乏,由于養殖水體經常投入飼料,而且養殖動物的殘餌糞便始終在養殖水體中,所以水體中很少缺乏氮元素。養殖水體中氮磷比例也是一項重要的水體平衡指標,氮磷比例失衡不僅僅影響水體優勢藻類的結構,還影響著碳平衡。所以,在養殖水體中添加磷元素是維持水體平衡的重要措施之一。對于微量元素,研究表明,池塘里的藻類生長旺盛與否,與池塘中微量元素硅、錳、鋅、硒、鐵等微量元素有很大的關系,微量元素限制著池塘優勢藻類的生長,其中包括硅藻和小球藻等對養殖有益的藻類。在養殖水體中添加微量元素,有益于有益藻類的生長和繁殖,從而穩定水體,達到水平衡。
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三角3B養殖理論中,營養平衡是對于養殖動物本身而言的,主要包括免疫平衡和內臟器官養護平衡。由于在養殖過程中,大肆投料,沒有科學的控餌,加上養殖水體平衡被打破,水環境惡化,從而導致動物營養過剩,機體免疫應激加強,效能減少,免疫平衡被打破,內臟器官也被打破,養殖動物長期處于亞健康狀態,或者直接發病,死亡,造成經濟損失。

三角3B養殖理論中的免疫平衡主要是平衡養殖動物對于外界的應激采取的有效防控和自身免疫能力的提升,通過添加一些營養免疫制劑,達到免疫平衡的狀態,保持養殖動物活力和健康狀態。由于長時間投飼以及控餌不科學,會加重養殖動物的負擔,特別是內臟器官肝膽、腸道的負擔,在自然生長過程中,養殖動物不需要超負荷負擔,但是由于集約化養殖以后,養殖動物時刻都是超負荷運轉的。

在投飼料的養殖水體動物中,大多數都是有肝膽疾病、腸道疾病和免疫疾病的如下圖。
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所以為了達到養殖動物內臟器官的養護平衡,我們常常在飼料里面添加中草藥進行預防,譬如三黃散、板黃散、板藍根、豬膽粉等,對肝膽器官進行養護,疏通堵塞的膽管,修復肝臟損傷。另外也在飼料里面添加乳酸菌等有益菌對腸道進行調節和養護,增加腸道的褶皺、絨毛膜和腸道厚度,預防腸炎發生和有效提高飼料的利用率,以便達到營養平衡。現在也出現了很多功能性飼料,也可以有效緩解營養平衡的問題。

三角3B養殖理論中,還包括了管理平衡。所謂的管理平衡,即是先進養殖輔助設備的應用和日常塘口的管理。先進的養殖設備管理包括新型增氧機,如變頻增氧機、涌浪機、曝氣盤等,不僅可以代替老舊的設備,還可以增強功率,降低能耗和成本;也包括監測溶氧的設備、主動開關增氧器械設備、捕魚設備、施藥設備等先進設備的管理。管理平衡還包括了日常的管理,如放養模式的管理、科學投的管理、巡塘等日常管理。
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三角3B養殖理論,主要是從三大方面(養殖環境,包括養殖外環境,即水平衡;養殖內環境,即營養平衡;日常科學管理和先進養殖輔助設備的使用,即管理平衡)進行綜合的闡述和應用,不僅僅科學有效的指導養殖生產,還能更有效地提高養殖效益!


作者:漁美康 馮興浪



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